Cheesecake med blåbär….

Älskar cheesecake 💕. Första gången jag provat med blåbär och det blev succé 👌🏻.! En perfekt efterrätt att ha redo i frysen….även om de aldrig blir långlivade här hemma 😅…

Följ mig på FB…länk > HÄR!

ANNONS FRÅN TIIM’s SHOP:

Krossade digestivekex i botten.

Man måste väl ha en blå skål om man ska baka med blåbär 🫐 🙂….

ANNONS:

Tar det säkra före det osäkra 😅:)

Koka upp blåbären och mosa dem.

Silade blåbär.

Du behöver;

6-8 digestivekex

1:a skålen;

3 äggulor

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost

2:a skålen;

3 dl vispgrädde

3:e skålen;

3 äggvitor

Blåbärstäcke:

200 g blåbär

2 gelatinblad

2 dl vatten

2 msk socker

Gör så här;

Krossa digestivekexen och fördela över botten på en springform.

Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt färskosten sist och blanda ordentligt.

Vispa grädden lagomt fast.

Vispa äggvitorna till ett vitt skum.

Tänk på att gör rent elvisparna ordentligt mellan varje bunke.

Blanda ihop alla tre bunkar försiktigt till en jämn smet och häll i springformen ovanpå kaksmulorna. Ställ in i frysen i minst 5 timmar innan servering.

Blåbärstäcke:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka upp blåbär, vatten och socker i en gryta och blanda så blåbären går sönder. Sila bort skal och övrigt. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält ner i blåbärsgrytan. Låt svalna innan det hälls på cheesecaken som även behöver ha stelnat ordentligt i frysen.

När blåbärstäcket fryser blir det så snyggt mönster tycker jag, som ett blått täcke av diamant. Om använder blåbärstäcket till ex pannacotta som bara ska stå i kylen blir den slät som en spegel.

Snyggt 💕.!