Cheesecake med hallontäcke….

Cheesecake 💕…

Ska man ha en efterrätt redo att bjuda på så är det cheesecake….funkar alltid och kan stå ett tag i frysen och vänta tills rätt ögonblick 💕… Den här ska min dotter o hennes sambo få när de kommer från Uppsala till helgen…:)

Följ mig på FB…länk > HÄR! <

ANNONS:

Mormors gamla köksmaskin går varm i mitt kök 😅…jag gillar’t!

Liknande finns att köpa från > TiiM’s Shop! <

Hallon…man kan använda vilka bär man vill…

Färgen 😍 .!!

När cheesecaken har stelnat i frysen är den redo att toppas med hallonen. Har man för bråttom kommer hallonen sjunka ner i kakan istället för att lägga sig ovanpå.

Du behöver;

6-8 digestivekex

1:a skålen;

3 äggulor

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost

2:a skålen;

3 dl vispgrädde

3:e skålen;

3 äggvitor

Hallontäcke:

200 g hallon

2 gelatinblad

2 dl vatten

2 msk socker

Gör så här;

Krossa digestivekexen och fördela över botten på en springform.

Springformar finns hos > TiiM’s Shop! <

Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt färskosten sist och blanda ordentligt.

Vispa grädden lagomt fast.

Vispa äggvitorna till ett vitt skum.

Tänk på att gör rent elvisparna ordentligt mellan varje bunke.

Blanda ihop alla tre bunkar försiktigt till en jämn smet och häll i springformen ovanpå kaksmulorna. Ställ in i frysen i minst 5 timmar innan servering.

Hallontäcke:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka upp hallon, vatten och socker i en gryta och blanda så hallonen går sönder. Sila bort kärnorna. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält ner i hallongrytan. Låt svalna innan det hälls på cheesecaken som även behöver ha stelnat ordentligt i frysen.

När hallontäcket fryser blir det så snyggt mönster tycker jag, som ett rött täcke av diamant. Om använder hallontäcket till ex pannacotta som bara ska stå i kylen blir den slät som en spegel.

Läckert 💕.!