Cheesecake med passionsfrukt….

Cheesecake är nog en av de godaste efterrätterna som finns 💕.! Alla mina barn bara älskar den och min dotter önskar sig cheesecake till varje födelsedag 🌟….hon påpekade dock sist hon var hemma och vi åt cheesecake att hon definitivt inte fått det varje födelsedag 😏…

Den är så tacksam eftersom man kan med fördel göra den dagen innan och på så sätt sparar man tid den dagen man ska bjuda på den. Kanske har man mer att göra den dagen i form av mat och dukning osv.

Idag har jag gjort den med passionsfrukt på ovansidan:) Toppingen kan varieras med färska bär/frukt…kaksmul…strössel….gele…allt möjligt!

I de flesta bottnar till cheesecake blandas kaksmulet med smält smör…men jag gillar när det är smuligt och jag vill inte ha smörsmaken i min cheesecake.

Nackdelen med cheesecake (om man nu måste hitta en nackdel) så är det disken 🙈…tre skålar till bara kakan….

Dags att ställa in kakan i frysen.

Köp dina springformar HÄR!

Passionsfrukt finns även i frysdisken som små kuber. Ett smidigt alternativ.

Du behöver;

6-8 digestivekex

1:a skålen;

3 äggulor

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost

2:a skålen;

3 dl vispgrädde

3:e skålen;

3 äggvitor

Passionsgele;

1,5 ark gelatin

4 passionsfrukter

1 dl vatten

0,5 dl socker

Gör så här;

Krossa digestivekexen och fördela över botten på en springform.

Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt färskosten sist och blanda ordentligt.

Vispa grädden lagomt fast.

Vispa äggvitorna till ett vitt skum.

Tänk på att gör rent elvisparna ordentligt mellan varje bunke.

Blanda ihop alla tre bunkar försiktigt till en jämn smet och häll i springformen ovanpå kaksmulorna. Ställ in i frysen i minst 5 timmar innan servering.

Gelén;

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Gröpa ur innehållet i passionsfrukten ochkoka upp i en gryta tillsammans med vattnet och sockret. Tag grytan från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och smält ner i grytan. Låt svalna lite innan det hälls över cheesecaken. Låt sen cheesecaken stå i frysen igen och ta fram den ca 30 min innan servering.

Så nedrans kalasgott 💕.!!