Harissa-köttbullar i sås…

Harissa är en stark röd chilipasta från nordafrika som baseras på chili, vitlök och paprika. Dessa köttbullar med sås blir såååå goda. Lite annorlunda från de vanliga svenska klassiska köttbullarna.

Harissa finns att köpa i de flesta större matbutiker.

Min gamla matberedare är efter min mormor 💕. Den har säkert 30-40 år på nacken men tuffar troget på i mitt kök. Jag tycker det är lite speciellt när sakerna jag använder har en bakgrund/historia. Allt blir godare då…på nåt konstigt sätt och mormor är med mig i köket.

Nyare varianter finns bland annat att köpa hos TiiM’s Shop….en dyrare variant HÄR och en enklare och billigare variant HÄR!

Du behöver;

Köttbullarna;

500g köttfärs

1 charlottenlök

2 vitlöksklyftor

3-4 tsk Harissa

1,5 tsk ströbröd

Salt & peppar

Smör till stekning

Sås;

2 tomater

1 gul paprika

1 röd paprika

1 charlottenlök

2 vitlöksklyftor

2 tsk Harissa

Vatten

3 dl matlagningsgrädde

Salt & peppar

Persilja

Gör så här;

Finhacka charlottenlöken och vitlöken. Blanda ihop alla ingredienserna till köttbullarna och blanda väl. Rulla köttbullarna och stek dem tills de får fin färg i smör. De behöver inte bli helt klara…de blir klara i såsen sen. Lägg köttbullarna åt sidan.

Finhacka grönsakerna till såsen. Stek alla utom tomaterna glansiga i samma panna som köttbullarna stektes i. Tillsätt chilipastan och tomaterna (Harissa) och fräs några minuter till. Häll i ca 2 dl vatten och låt ungefär hälften koka bort innan grädden hälls i. Salta och peppra. Lägg i köttbullarna i såsen och låt småputtra i 10-15 minuter. Garnera med färsk persilja.

Servera med ex potatisbakelser och picklad rödlök .