Bakade muffins idag. Det var riktigt längesedan. Jag älskar de vanliga klassiska muffinsen men idag provade jag att ha lite oboy och det blev 👌🏻🌟.! Jag toppade med glasyr och lite strössel. Det är absolut inte nödvändigt men jag tycker det ser lite fanzy ut då:) Definitivt sötare dock 🙃.! ANNONS: Muffins är så enkelt och gott. Du behöver; 100 g smält smör 2 ägg 1,5 dl socker 1 dl mjölk 3 dl mjöl 0,5 dl oboy 1,5 tsk bakpulver Glasyr; 4 dl florsocker 2 msk vatten 1 tsk vaniljsocker Gör så här; Slå på ugnen, 225 grader. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda snabbt ihop till en slät smet. Häll upp i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Vill man ha glasyr ovanpå så blandar man ihop ingredienserna till glasyren och fördelar ovanpå muffinsen. Garnera med strössel. Supergott!

Ibland kan jag tycka att kakao ger lite för stark chokladsmak, även om jag använder mindre än vad receptet säger. Idag provade jag göra en mjuk kaka med oboy istället. Det blev bra och med yoghurt-kvarg istället för mjölk blev den riktigt saftig. ANNONS: Provade yoghurt-kvarg med vaniljsmak istället för den traditionella mjölken i de här mjuka kakorna. Smeten blev lite fastare än vad jag är van vid. Smörkräm och chokladströssel. Du behöver till ca 24 bitar; 150 g smält smör 4 ägg 3 dl socker 1 msk vaniljsocker 2,5 tsk bakpulver 2 msk oboy pulver 4,5 dl mjöl 1,5 dl yoghurt-kvarg med vaniljsmak Glasyr; 100 g smält smör 4 dl florsocker 1 msk vaniljsocker Strössel Gör så här; Slå på ugnen, 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en smet. Häll upp i en form 20x30 cm med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min. Ta ut kakan och låt svalna något. Blanda ihop glasyren och bred ut över kakan. Toppa med strössel. Gott gott 💕.!

Man skulle ju kunna tro att jag bara är hemma och bakar och lagar mat och tapetserar och målar hit o dit hela dagarna ….men nääää. De som känner mig vet ju vad jag grejar med… Jag driver ett gym och spenderar en hel del tid där 🏋🏻‍♀️.! Årets träningskalender 2025 sålde slut på bara några dagar:) och min ska fyllas med massor av skojsigt 😀.! Härliga minnen ❤️.! Kanske blir det Idre Fjällmaraton igen tillsammans med Anna ❤️.? Måste fundera på om jag glömt djävulsbacken eller inte 😂…. Kanske blir det asmånga skitjobbiga pass med Marion ❤️.? Väldigt troligt….! Kanske blir det många roliga timmar i passagen så speglarna immar igen ❤️…? Jäkligt troligt. Runkeeper har en rad utmaningar under januari och det är klart jag hakar på 👌🏻…det blir ju plättlätt såvida jag inte ramlar och bryter svansen eller nåt nu när snön har kommit. Dessa två pälsbollar Maxi & Myran får haka på i utomhusaktiviteterna 💕.! ANNONS: Yngsta sonen Teo och jag i Lunedsbacken i våras…älskar intervallträning och det är galet kul när nån av ungarna vill haka på ❤️🌟❤️.!! LIVET ❤️.!

Jag fick en burk med honung av en av medlemmarna på mitt gym i julklapp. Egenproducerad dessutom 💕…. Jag använder honung till många maträtter så det passar perfekt:) Idag testade jag att göra en pastasås med Harissa och honung…det blev riktigt gott. Min yngsta son var dock lite skeptisk mot det gröna i pastan ( persilja ) och var inte helt övertygad om att det inte var spenat 😏…. Han är livrädd för spenat av nån anledning 🙈…. Harissa är en chilipasta och jag tycker den är riktigt god. Gjorde såååå goda köttbullar i sås med den häromdagen…recept finns HÄR! ANNONS Smidig vitlökspress hittar ni HÄR ! Lyxigt med närproducerat 👌🏻 Man kan nästan se hur gott det doftar av löken, harissan och honungen. Persilja och parmesan får puttra med i slutet. Du behöver; 1 frp pasta, ca 500g 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk Harissa 1 msk honung 2 dl matlagningsgrädde 1/2 dl riven parmesan Salt & peppar Persilja Olja och smör till stekning Gör så här; Koka pastan enligt förpackningen i saltat vatten. Hacka löken och stek den glansig i smör och olja. Tillsätt vitlöken mot slutet. Blanda i harissan och honungen och stek nån minut till. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Låt småputtra i några minuter. Klipp ner persilja och blanda i parmesanen. Låt puttra nån minut till. Häll av vattnet från pastan och blanda i såsen. Gott som tusan med vanlig grillkorv till och en god sallad!

Harissa är en stark röd chilipasta från nordafrika som baseras på chili, vitlök och paprika. Dessa köttbullar med sås blir såååå goda. Lite annorlunda från de vanliga svenska klassiska köttbullarna. Harissa finns att köpa i de flesta större matbutiker. Min gamla matberedare är efter min mormor 💕. Den har säkert 30-40 år på nacken men tuffar troget på i mitt kök. Jag tycker det är lite speciellt när sakerna jag använder har en bakgrund/historia. Allt blir godare då…på nåt konstigt sätt och mormor är med mig i köket. Nyare varianter finns bland annat att köpa hos TiiM’s Shop….en dyrare variant HÄR och en enklare och billigare variant HÄR ! Du behöver; Köttbullarna; 500g köttfärs 1 charlottenlök 2 vitlöksklyftor 3-4 tsk Harissa 1,5 tsk ströbröd Salt & peppar Smör till stekning Sås; 2 tomater 1 gul paprika 1 röd paprika 1 charlottenlök 2 vitlöksklyftor 2 tsk Harissa Vatten 3 dl matlagningsgrädde Salt & peppar Persilja Gör så här; Finhacka charlottenlöken och vitlöken. Blanda ihop alla ingredienserna till köttbullarna och blanda väl. Rulla köttbullarna och stek dem tills de får fin färg i smör. De behöver inte bli helt klara…de blir klara i såsen sen. Lägg köttbullarna åt sidan. Finhacka grönsakerna till såsen. Stek alla utom tomaterna glansiga i samma panna som köttbullarna stektes i. Tillsätt chilipastan och tomaterna (Harissa) och fräs några minuter till. Häll i ca 2 dl vatten och låt ungefär hälften koka bort innan grädden hälls i. Salta och peppra. Lägg i köttbullarna i såsen och låt småputtra i 10-15 minuter. Garnera med färsk persilja. Servera med ex potatisbakelser och picklad rödlök .

Cheesecake är nog en av de godaste efterrätterna som finns 💕.! Alla mina barn bara älskar den och min dotter önskar sig cheesecake till varje födelsedag 🌟….hon påpekade dock sist hon var hemma och vi åt cheesecake att hon definitivt inte fått det varje födelsedag 😏… Den är så tacksam eftersom man kan med fördel göra den dagen innan och på så sätt sparar man tid den dagen man ska bjuda på den. Kanske har man mer att göra den dagen i form av mat och dukning osv. Idag har jag gjort den med passionsfrukt på ovansidan:) Toppingen kan varieras med färska bär/frukt…kaksmul…strössel….gele…allt möjligt! I de flesta bottnar till cheesecake blandas kaksmulet med smält smör…men jag gillar när det är smuligt och jag vill inte ha smörsmaken i min cheesecake. Nackdelen med cheesecake (om man nu måste hitta en nackdel) så är det disken 🙈…tre skålar till bara kakan…. Dags att ställa in kakan i frysen. Köp dina springformar HÄR ! Passionsfrukt finns även i frysdisken som små kuber. Ett smidigt alternativ. Du behöver; 6-8 digestivekex 1:a skålen ; 3 äggulor 1,5 dl socker 2 tsk vaniljsocker 200 g färskost 2:a skålen; 3 dl vispgrädde 3:e skålen; 3 äggvitor Passionsgele; 1,5 ark gelatin 4 passionsfrukter 1 dl vatten 0,5 dl socker Gör så här; Krossa digestivekexen och fördela över botten på en springform. Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt färskosten sist och blanda ordentligt. Vispa grädden lagomt fast. Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tänk på att gör rent elvisparna ordentligt mellan varje bunke. Blanda ihop alla tre bunkar försiktigt till en jämn smet och häll i springformen ovanpå kaksmulorna. Ställ in i frysen i minst 5 timmar innan servering. Gelén; Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Gröpa ur innehållet i passionsfrukten ochkoka upp i en gryta tillsammans med vattnet och sockret. Tag grytan från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och smält ner i grytan. Låt svalna lite innan det hälls över cheesecaken. Låt sen cheesecaken stå i frysen igen och ta fram den ca 30 min innan servering. Så nedrans kalasgott 💕.!!

En snabb och enkel efterrätt som även funkar som ett mellanmål till hungriga kids 👌🏻… Gillar man ananas och smördeg MÅSTE man testa detta!! Skär smördegen i remsor. Vira en remsa runt varje ananasskiva. Mitt favorit redskap när jag ska ha på florsocker är tesilen…så enkelt att nypa upp florsockret med och strö över. Du behöver; 1 burk ananasringar 1 smördegsplatta Ev kardemumma eller kanel Florsocker Gör så här; Må på ugnen, 225 grader. Låt ananasringarna rinna av. Smaksätt ev med kardemumma eller kanel. Skär smördegen i längder och vira en remsa runt ananasskivorna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna lite. Strö på florsocker. Goda att servera med vaniljglass.

En dippsås som är inspirerad av det grekiska köket…jag använder den till samosa…går lika bra att använda till pitabröd och kex… Den blå skålen har min moster drejat…älskar saker och ting med en bakgrund och historia… Jag har dem i två olika storlekar och de används flitigt. Du behöver; 200 g fetaost/vitost (spara lite till topping) 2 st inlagda paprikor 2 msk olja från burken med inlagd paprika 1 vitlöksklyfta Saften från en halv citron 2 msk grekisk yoghurt 1 msk rödvinsvinäger 1 tsk chilipulver Salt & peppar Färsk persilja eller koriander till topping Gör så här; Mixa ihop samtliga ingredienser till en slät sås. Garnera med smulad fetaost och persilja/koriander. Serveras med fördel till bland annat; SAMOSA I UGN

Samosa är små fyllda degknyten som antingen friteras o olja eller lagas i ugn. Fyllningen kan varieras i det oändliga och de är perfekta till att fylla med det som finns i kylen… Perfekta som förrätt eller på buffébordet 👌🏻.! Idag blev det helt vegetariskt Jag använder dubbla ark filodeg och penslar med olja mellan lagren. Delar arken i tre längder. Sen viks längderna ihop som bildern visar. Filodeg kan vara lite svår att hantera och vill man inte vika ihop dem på det här sättet kan man rulla ihop dem som vårrullar. Sprayar på lite olja eftersom jag inte ska fritera/steka dem utan gratinera dem i ugnen. Du behöver; 1 förpackning filodeg Ca 1/2 vitkålshuvud 3-4 morötter 1 msk paprikapulver 2 tsk chiliflingor Salt & peppar Olivolja till stekning och pensling Gör så här; Riv vitkål och morötter och blanda ihop kryddorna. Stek dem mjuka i olja. Slå på ugnen, 225 grader. Pensla olja på filodegsarken och dela i tre längder. Lägg en sked med fyllning längst upp och vik ihop som bildern visar ovan. Spraya/pensla dem med olja och lägg på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 10-15 minuter. Servera med en god sås/dip; Tirokafteri-grekisk fetaostdip

Min mormor brukade göra krabbelurer i sitt plättlägg och sen strödde hon socker på dem:) Det gör inte jag. Jag serverar dem som pannkakor med grädde och sylt. Jag har heller inget plättlägg så jag klickar ut smeten i pannan. Smeten är ju ganska tjock så det blir små plättar iallafall….även om de inte är så runda och snygga. Ibland får jag lite feeling och gör dem i pepparkaksformar 🌟… Köpte en plåtburk på loppis för många år sedan och i den förvarar jag alla pepparkaksformar och andra små formar. Någon gång har den använts till ”Kaker” av någon. Det är knappt att texten syns längre och kanske fyller jag i den…men jag har samtidigt lite svårt att fixa och ändra på gamla saker…det känns som att jag förstör då…. Vi får se :) Testade att göra krabbelurerna i pepparkaksformar…. Jag har sååå många olika formar efter att barnen var små…tigrar, träd, bilar, katter…allt möjligt. Du behöver; 3 ägg I dl socker 1,5 tsk bakpulver 5 dl mjöl 5 dl mjölk Smör till stekning Gör så här; Vispa ihop ägg och socker så det blir pösigt. Blanda ner övriga ingredienser och rör snabbt ihop. Stek på medelhög värme. Servera med vispgrädde och sylt. Gott gott 💕.!

Potatisgratäng från gårdagen går att piffa till enkelt och det blir en ny maträtt…. Älskar potatisgratäng Plåt finns att köpa från TiiM’s Shop. Fördela gratängen i formen och toppa med riven ost. Du behöver; Potatisgratäng Riven ost Ev olja till formen Gör så här; Slå på ugnen, 250 grader. Fördela gratängen i formen och strö över riven ost. Ställ in i ugnen i ca 15 min. Klart! Servera med ex. Harissa-köttbullar och Picklad rödlök.

På årets julbord försökte jag göra en gran…det gick sådär 😂…min nästa äldsta sa att det såg mer ut som en pil 🙄😅…men strunt samma när det smakade såååå gott!! Granen (eller pilen 🙄)….på väg in i ugnen. Du behöver till en gran eller pil:); 2 smördegsplattor 2 förp små mozzarellabollar 1 ägg till pensling Persilja 1/2 dl riven ost Gör så här; Slå på ugnen, 250 grader. Dela smördegen i rutor. Lägg en mozzarellaboll i varje ruta och rulla ihop den till en boll. Lägg bollarna i önskat mönster. Pensla med uppvispat ägg och strö på persilja och riven ost. In i mitten av ugnen i va 10-15 min eller tills den fått lagom färg. Sååååå gott 💕.!